Das Projekt entstand aus den Walder Kantöndlibrautagen. Ziel war es, herauszufinden ob unterschiedliche Vergärungsmethoden einen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Bieres entstehen lassen. Ausgangspunkt war ein ausgewogenes Bier, dass wir wegen der geschmacklichen Vorbelastung nicht kannten. Fündig wurden wir bei dem Sios Rezept Vollhell. An einem Sonntag wurde die Würze hergestellt und auf sechs…
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